【ブロッコリースプラウトの栄養】効果的な食べ方は？

ブロッコリースプラウトは、ファイトケミカルの一種であるスルフォラファンが豊富！

食べるのは、栄養を損なわないよう生食がオススメです☆

※家庭菜園のものは殺菌のため加熱するのが無難。

シャキシャキ食感が美味しいですヨ！

スルフォラランが豊富！ブロッコリーの10倍だ！

抗酸化物質のスルフォラファンが、ブロッコリーの10倍！含まれています。

普通のブロッコリーでさえ、スルフォラランが豊富と言われているのにさらに桁違い！

しかも、ビタミンCの抗酸化作用が数時間しか持続しないところを、スルフォラファンの抗酸化作用は約3日持続するのです。

強いし、しつこい！

これは味方にするしかない。

他にもビタミンC、βカロテン、葉酸、カルシウム、食物繊維などの栄養が豊富です。

下表は100g当たりの栄養量☟

ビタミンC	βカロテン当量	葉酸	カルシウム	食物繊維
64mg	1400μg	74μg	57mg	1.8g

オススメの食べ方は生食！but 殺菌には加熱が望ましい

そしてお味は、辛味がマイルドで食べやすい。

ブロッコリースプラウトは、栄養を損なわないよう本来は生食がオススメです。

よく噛んで食べることで、シャキシャキした食感が楽しめる上、スルフォラファンの吸収率が上がりますヨ☆

しか～し！

市販のものとは違い自家栽培のものは雑菌が繁殖している可能性があるので（ブロッコリースプラウトは菌が繁殖しやすい）、その際は加熱処理した方がいいです。

うう、残念やけど…。

まあ、心配しすぎかもしれないので、自分で育てたものも少しずつ生で食べてみて様子をみてもいいかも。

生食の際は自己責任で☝

料理の使い方としては、サラダやパスタ、味噌汁に加えたり、鶏肉ソテーの付け合わせにもオススメですヨ☆

最後に

今はどこのスーパーにでも売っているようになったブロッコリースプラウト。

もしまだ食べたことがなかったらぜひ食べてみてください☆

気に入ったら自家栽培で👆