ブロッコリースプラウトと豆腐とナスの味噌汁

ブロッコリースプラウトは殺菌のため加熱処理をした方がいいんですね。

加熱すると栄養が損なわれるので残念ですが、ノリヒカ☆はお腹が弱いので加熱調理することにしました。

お味噌汁の具に使えると、手軽にブロッコリースプラウトを食べられるようになるのでオススメです👌

材料

作り方

簡単ですね。

料理経験者には何も言うことはありません。

逆に、家庭菜園をきっかけに料理も始めてみるという人には、最初に作る料理としてお味噌汁から始めてみるとよいと思います👆

沸騰した水にだしの素、味噌を入れて加熱する

沸騰した水に、だしの素を入れ中火で加熱します。

だしの素を溶かしたら味噌を入れます。

ノリヒカ☆は合わせ味噌で作りました♪

ナスを入れる

味噌を溶かしたら、ナス🍆を入れて中火で加熱を続けます。

ナスは柔らかくなるよう早めに入れるんですね。

豆腐を入れる

さいの目切りにした豆腐を入れ中火のまま温め続けます。

根元を切ったブロッコリースプラウトを散らして加熱する

ブロッコリースプラウトは根元を2cmほど残してハサミで切ります。

種がらはそのまま食べても害にはならないヨ☆

でもぬめりはあかんで、水でしっかり洗い流してください。

水を入れたボウルの中で揺すって種がらを落としましょう。

さらに、葉先の方を持ち流水に当てると、根元の種がらを落としやすい。

そして、Go to miso soup!

ブロッコリースプラウトは生でも食べれますが、殺菌する目的で少し加熱しておきます。

器に盛って出来上がり！

最後に

必ず加熱処理しないといけないというわけではありません。

これは育てたブロッコリースプラウトと、その方の胃腸の調子のバランスによるので、食べてみたい方はサラダなど生食を少しずつ試してみたらよいと思います。

栄養的には加熱しない方がいいので、差し支えないなら生食がオススメですからね。

ブロッコリースプラウトの味は…、正直よくわかりませんでした💦

でも色どりがあるだけでも違いますよね。

料理は見ても味わうものです。

ご馳走さまでした！