家庭菜園記念すべき一発目は、「ブロッコリースプラウト」です！
ご存知ない方もいるかもしれませんが、ブロッコリーの新芽でかいわれ大根みたいなやつ。
ファイトケミカルの一種である「スルフォラファン」が豊富に含まれていることでも注目されているブロッコリースプラウトは、窓辺の環境があれば育てられるのでどのご家庭でも栽培可能！
ノリヒカ☆はよくブロッコリースプラウトを食べるので、簡単に育てられるということもあり初回にこやつを育ててみることにしました。
ブロッコリースプラウトの育て方
働きに出ているサラリーマンは、１日２回の水替えが面倒かもしれませんが、基本的に簡単でハードルが低く家庭菜園に初めて挑戦するには丁度いい野菜です。
簡単で道具も安くてすむブロッコリースプラウト♪
育て方を順にご説明します。
準備
- 容器（広口で浅型の食品保存容器など）
- キッチンペーパー（４枚程）
- 箱（遮光に使用。アルミホイルや新聞で代替可）
- 爪楊枝（スプーンで代替可）
- 霧吹き（必須ではない）
- 食品用アルコールスプレー（必須でない）
- 使い捨て手袋（あったらいいかも）
- ブロッコリースプラウトの種
容器…スプラウトを育てる入れ物。大きさは、キッチンペーパーより少し小さいくらいのものだとやりやすいと思います。
キッチンペーパー…４枚程。種をこの上に蒔きます。
箱…種を撒いてしばらく遮光して育てるのに使用。
爪楊枝…ノリヒカ☆はスプーンで代替しました。
霧吹き…使用が望ましいのでしょうが、ノリヒカ☆はほぼ使いませんでした(;^ω^)
食品用アルコールスプレー…ノリヒカ☆使用せず。
使い捨て手袋…使用せず。ブロッコリースプラウトは菌が繁殖しやすいので、種や茎を触りたい時にあると便利かなと思います。
ブロッコリースプラウトの種…ノリヒカ☆はアタリヤ農園さんの種を使用。花屋やホームセンターなどでも売ってます。
手順
手順はざっと以下の通り。
１．種の水洗いと吸水
２．容器を洗っておく。
３．キッチンペーパーを敷き水を入れる。
４．種を蒔く。
５．暗所で育てる。
６．適宜水の交換と水やり。
７．茎が５～１０ｃｍに成長したら、日光に当て緑化させる。（目安は種撒きから１週間後）
８．収穫じゃ～！(*^^)v（目安は日光に当ててから２，３日）
画像付きで個別にご説明していきます。
種の水洗いと吸水
菌が繁殖しやすいので直接触らない方がいいと思います。ボールに水を溜め使い捨て手袋でワシャワシャ洗うといいかもしれませんが、面倒だったのでノリヒカ☆はボールを揺さぶってゆすいだくらい。
５，６時間水に漬けて発芽しやすい状態にします。
容器を洗っておく
容器の除菌に食品用アルコールスプレーを使用します。でも持っていないノリヒカ☆は洗剤でしっかり洗って乾燥機で乾かしただけでした。容器が耐熱の際は煮沸消毒もgood👍
キッチンペーパーを敷き水を入れる
キッチンペーパーを４枚ほど重ねて敷きます。こうなることを考えると、容器はキッチンペーパーより少し小さいものがちょうどいいでしょう？サイズが合わなければ、容器の大きさに合わせてキッチンペーパーをカットして使用します。
キッチンペーパーが浸るくらいに水を入れます。水でふやけてそのうち破れることがあるので、キッチンペーパーは４枚はあった方がいいと思います。ノリヒカ☆は４枚でやった。次やるなら５枚でやってみます。
下の動画を見るとペーパーがふやけてくるのが分かると思います。(;^ω^)
種を蒔く
キッチンペーパーの上に種を撒いていきます。雑菌がつくとよくないので素手で触らない！
種が重ならないよう爪楊枝などでバラしますが、ノリヒカ☆はスプーンで撒くついでに、そのままスプーンでなでるように広げました。
種の量の目安は、画像の容器だと10mlくらい。
暗所で育てる
ブロッコリースプラウトは嫌光性種子なので、今後このように箱などに入れて遮光して育てることになります。（もちろん蓋を閉めておきます。）
アルミホイルや新聞でも代替可能。
ちなみにブロッコリーは、光により発芽が促進される好光性種子。
反対の性質で不思議ですね☆
発芽時にガスを出すので、水で洗うと匂いが薄くなります。
ノリヒカ☆は気にならなかった。
適宜水交換と水やり
基本的に１日２回の水交換と、適宜水やりを行います。
スーパーで購入したブロッコリースプラウトも、しばらくするとトロッと腐ってきて臭い匂いがします。そんな匂いが強くなってこないよう水交換を行うとよいと思います。
キッチンペーパーが乾かないよう適宜霧吹きで水やりを行いますが、ノリヒカ☆はほぼしませんでした。水交換の際の水が少し多かったのか、あまり乾いている様子の時がありませんでしたので。でも成長にはさして支障なかったようです。
茎が５～１０ｃｍに成長したら、日光に当て緑化させる
茎が５～１０ｃｍまで成長したら、外に出して日光に当て緑化させていきます。目安は種まきから１週間後。ノリヒカ☆もちょうど１週間後に外に出しました。
直射日光は避け、レースのカーテン越しなどが良いです。
収穫じゃ～！
きれいに緑化したら収穫します。
目安は日光に当ててから２、３日後。ノリヒカ☆は２日後に収穫したゾ。
栽培の注意点－温度と水の管理に気をつける
ブロッコリースプラウトの栽培は比較的容易ですが、注意する点としては温度と水の管理があります。
大体一年を通して栽培が可能なんですが、スプちゃんは気温の激しい変化が苦手です。
栽培適期は秋～春、適温は20℃。（発芽温度18～20℃）
水が腐ると雑菌が繁殖しやすいので、毎日の水交換は忘れるな👆
特に夏は水が腐りやすいゾ(´Д｀)
水の腐りは”においがサイン”、臭ってきたら水交換！
それから、発芽できなかった種や種がらがあると水が腐り、根腐れしやすくなってしまう。
余裕があれば、この子たちを除けてあげるといいゾ☆
最後に
初めてにしてはなかなか上手くできました🎵
満足満足(*^^*)
いきなり難しい野菜をやって挫折したり嫌になるよりは、簡単でも成功して楽しめる方が次のモチベーションにつながります。
健康にもオススメ、皆さんも是非ブロッコリースプラウトを育ててみてください！！
コメント